【大河财立方记者郝楠楠】说起安阳的预制菜产业，不得不提滑县的道口烧鸡，其中，“义兴张”和“画宝刚”是两个绕不开的品牌，一个因百年传承而闻名，一个因技艺创新成为后起之秀。相似的是，作为区域品牌，二者都在走向全国市场上，有了新的探索和尝试。

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在“走出去”方面，有的预制菜产业链企业更快一步，安阳金品达食品有限公司的熟食已远销日本、美国等国家和区域；河南省温生记食品有限公司的焖面，也开始走向国外市场。

3月15日~16日，大河财立方记者跟随河南省农业农村厅预制菜产业链企业调研小组走进安阳，走访当地食品加工及预制菜产业链相关企业，了解企业发展情况与问题。调研情况显示，产品“走出去”，是不少企业下一阶段的发展目标，但如何引进人才、留住人才，也是企业发展过程中的痛点。

安阳：道口烧鸡走向全国，鸡肉熟食、焖面走向世界

在道口烧鸡的赛道上，义兴张烧鸡是滑县传承时间最为久远的品牌，已有200多年历史。前后经过九代的传承发展，目前滑县道口义兴张烧鸡有限公司(以下简称“义兴张烧鸡”)年设计生产烧鸡规模达300万只，门店数量达到了200多家。

发展过程中，义兴张烧鸡也在跟随市场变化，不断调整和创新产品结构。公司相关业务负责人刘宏斌告诉大河财立方记者，公司主要产品还是以鲜烧鸡为主，这也是客户忠诚度最高的产品系列。随着道口烧鸡名声渐起，方便运输、保质期长的预包装产品逐步上线，作为线上电商、节日赠礼销售环节的主要产品。

“鲜烧鸡的消费场景主要还是在门店端，目前工厂的配送范围局限在300公里以内，这是品牌更快走向省外市场面临的最大挑战。”刘宏斌说，“公司目前计划在外地建立中央厨房，以实现道口烧鸡这个区域传统美食走向全国”。

作为道口烧鸡的另一代表品牌，滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司(以下简称“画宝刚烧鸡”)在走向更广阔市场上，步子迈得更快，目前其在全国范围内已开出500多家门店，“非油炸更健康”的品牌卖点根植在更多消费者心中。

在画宝刚烧鸡新的厂区，董事长画宝刚告诉调研组，目前正在建设中的新厂区计划投入2.5亿元，全面建设机械化、智能化生产车间，新老厂区满负荷运转一年可实现1500万只的生产规模；自有冷藏配送车，可配送至北京等区域。据了解，画宝刚烧鸡的预包装产品销售占比也不断提高，目前已占整体销量的三分之一，且呈上升趋势，为此，画宝刚烧鸡最新也组建起了线上销售团队，以实现更快扩张。

为助推品牌走向更广阔市场，画宝刚烧鸡还进行了一系列营销活动，在济郑高铁濮郑段开通时，画宝刚烧鸡曾冠名专列，全面提升品牌形象和知名度；除烧鸡外，鸡副、鸭副、猪副、牛羊肉等卤味产品也不断上线，丰富产品线以满足更多消费者需求。

作为区域传统美食代表，道口烧鸡正走向全国；与此同时，安阳还有许多预制菜产品，已远销国外。

位于汤阴县产业集聚区内的金品达食品，是一家集肉鸡繁育养殖、肉鸡屠宰加工、鸡肉熟制品生产、进出口贸易为一体的食品企业，也是中西部地区唯一一家“出口食品农产品免验企业”，据企业相关负责人白玉河介绍，公司每年出口创汇约5000万美元，目前鸡肉熟食主要出口日本，共有油炸、清蒸、炭烤三大品类，品种超过100种。

除了鸡肉熟食出口业务，金品达食品近两年加大了对预制菜肴产品的研发与生产，为扩大预制菜肴的销售，金品达食品组建电商团队、搭建直播间，发力线上销售，鸡鲍鱼、鸡大虾、秘制黄焖鸡等预制菜产品，预计今年可实现销售收入2000万元。

温生记食品在出口业务探索上，也有了新进展。座谈会上，温生记食品相关负责人吕良玉说，去年公司的焖面产品出口到了澳大利亚，实现了出口业务从零到一的突破。“未来我们想继续拓展出口业务，让河南预制美食走向全世界。”

预制菜产业链正蓬勃，企业渴盼更多人才

安阳各县区，都有走在发展前列的预制菜产业链企业，调研座谈会上，河南安井食品有限公司、河南新东方食品股份有限公司、林州绿健农业发展有限公司、安阳可旺食品有限责任公司、安阳市双强豆制品有限公司等企业代表，也分别从企业发展情况出发，分享了发展规划以及相关企业需求。

人才引进，成了各家企业共同关注的第一要点。河南安井食品有限公司张蒙介绍，公司是安井旗下的全资子公司，主要生产火锅食材、米面等速冻制品。“公司能创造就业岗位3000多个，但目前实际就业人数是1000多，周边县区、乡镇等劳动力基本都被吸纳，因此，如何能带动更多劳动力就业，是眼下急需解决的问题。我们目前也与当地人社局等相关部门建立了沟通机制，希望能有更多的人加入安井食品。”

“新东方食品主要生产卤蛋、预包装茶叶蛋等蛋类产品，去年销售收入约2亿元。”新东方食品相关负责人提到，“为扩大市场，公司计划在温州、新疆和田设立分厂，并加鸭副、鸡副类预包装肉食的研发。产品链的丰富离不开研发创新，而眼下公司在高学历人才方面很是缺乏。”

“一说做农业，不少人还是传统认知，认为是干农活，会有抗拒心理。”绿健农业刘艺磊说，人才也是公司发展首要解决的问题。

除人才问题外，品牌营销、市场规范等内容，也是不少企业关注的重点。座谈会上，省农业农村厅调研组、安阳市农业农村局等相关部门对企业反馈的情况进行了重点记录和分析解答。

河南省农业农村厅二级巡视员任心俊就河南在发展预制菜上出台多项政策，做了进一步的解读，并对创设产业标准、扩大企业规模、加强人才支撑、完善营销体系等各方面，给予企业多种建议。“随着河南农业产业化重点龙头企业不断发展壮大，以及预制菜产业规模的扩大，相信会有越来越多人才会加入进来。同时，企业也要加强与高校、科研机构的对接，联合起来，实现在科研成果转化、产品创新上双赢”。

针对企业销售渠道传统，尤其是在打开C端消费者市场上有所欠缺的问题，任心俊建议，企业要把握大众消费趋势，加大精准营销的力度。此外，任心俊指出，随着预制菜市场的火热，入局者越来越多，存在商家、产品良莠不齐的局面，他强调，“企业一定要把食品安全放到第一位，才能实现产业的长久发展”。

（文章来源：大河财立方）